50年五星茅台酒回收揭秘茅台酒原来是什么香型
2024/7/30 18:35:42 点击：
说到茅台酒，现在已经成为大家饭桌上经常出现的酒类首选，但是很多人可能对茅台酒的香型由来不太了解，酱香型白酒因为有一种类似豆类发酵时的酱香味因此得名，其酒体具有酱香突出、幽雅细致、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征，有空杯隔日香的说法。
我们平常喝茅台酒听到最多的就是有种茅香味，茅台酒独有的茅香味其实是一种复合香，好的茅台酒喝起来口感层次分明，入口的浓烈，咽下去之后有香气从口腔鼻腔中同时绽放，满嘴都是茅香味，回味悠长，空杯留香持久。50年代，随着生产规模不断扩大，加上茅台酒本身的酿造工艺复杂，对酿造过程的掌握和酒的勾兑全凭酒师的经验，但是每个酒师的经验都不一样，因而生产出来的茅台酒存在着不同的感觉。这时候李兴发站出来解决了这一时代难题，据家人回忆，那些年，李兴发天天泡在酒窖里，研究不同年份、不同批次的基酒。从生产车间到家里，李兴发不同的品尝、勾兑，总结经验，1964年，李兴发率领科研小组发现了“酱香窖底醇甜”三种酒体，并用这三种经典酒体按适当比例勾兑调配，把茅台酒命名为“酱香型”白酒。
茅台酒原来是“酱香，窖底，醇甜”这一巨大发现离不开李兴发的伟大发现，贵州酱父酒业集团也传承了这一伟大的精神和技艺。
我们平常喝茅台酒听到最多的就是有种茅香味，茅台酒独有的茅香味其实是一种复合香，好的茅台酒喝起来口感层次分明，入口的浓烈，咽下去之后有香气从口腔鼻腔中同时绽放，满嘴都是茅香味，回味悠长，空杯留香持久。50年代，随着生产规模不断扩大，加上茅台酒本身的酿造工艺复杂，对酿造过程的掌握和酒的勾兑全凭酒师的经验，但是每个酒师的经验都不一样，因而生产出来的茅台酒存在着不同的感觉。这时候李兴发站出来解决了这一时代难题，据家人回忆，那些年，李兴发天天泡在酒窖里，研究不同年份、不同批次的基酒。从生产车间到家里，李兴发不同的品尝、勾兑，总结经验，1964年，李兴发率领科研小组发现了“酱香窖底醇甜”三种酒体，并用这三种经典酒体按适当比例勾兑调配，把茅台酒命名为“酱香型”白酒。
茅台酒原来是“酱香，窖底，醇甜”这一巨大发现离不开李兴发的伟大发现，贵州酱父酒业集团也传承了这一伟大的精神和技艺。
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